Sodyum Bikarbonat, gıda endüstrisine en fazla tedarik edilen kabartma maddesidir, ancak Potasyum Bikarbonat ve Amonyum Bikarbonat gibi alternatifler de sunabilmekteyiz.
Bunlar temel olarak; ekmek, pasta, bisküvi vb. gibi ürünlerin pişirilmesi sırasında havalandırma ve kabartma işlemine yardımcı olması için kullanılmaktadır.