Potasyum Bikarbonat >

Sınıflar: Gıda ve Teknik

 

‏Ambalaj: Potasyum bikarbonat 25 kiloluk file varillerde mevcuttur. Gerekli olması durumunda müşteriye özel paketleme yapılabilir. 

 

‏Stok Durumu: Normalde stoklarda bulunan bir maddedir. 

 

‏Malzeme: 

Aynı zamanda potasyum hidrojen karbonat veya potasyum asit karbonat olarak da adlandırılan potasyum bikarbonat fark edilebilir bir kokusu olmayan beyaz bir katıdır. Alkali olup deniz suyunda doğal olarak bulunabilir. Potasyum bikarbonat suda çözünür olmasına rağmen alkolde çözünür değildir.

 

Üretici ortaklarımızın amonyum bikarbonat ile potasyum klorürü farklı işlemlerde ayrıştırmak ve her birini beraber iyon alışverişinden geçirmek suretiyle üretmesi ve bazı akıllı kimyasal işlemlerin de yardımıyla potasyum bikarbonat solüsyonu ‘ana sıvısı’ elde edilir; bunun kurutulup elekten geçirilmesiyle nihai ürünümüzü elde ederiz. 

 

Potasyum Bikarbonat Kullanımı

 

‏Gıda

Potasyum bikarbonat pişirmede kabartıcı ve mayalayıcı olarak bilinir. Ayrıldıktan sonra bıraktığı tattan dolayı mayalamada daha az yaygın kullanılır ancak ürettiği karbondioksit onu ideal bir kabartıcı haline getirir. Karbondioksit kabarcıkları hamurun kıvamının hafiflemesine yardımcı olur. Örneğin, yemeğin sodyum içeriğinin halihazırda yüksek olduğu veya hızlı bir tepkimenin gerektiği pişirmede ‏sodyum bikarbonat yerine kullanılabilir. 

 

Gıda sektörünün diğer alanlarında potasyum bikarbonat sıklıkla birçok farklı türde içeceğe eklenir. Bazı şişe su markaları tadı arttırmak için potasyum bikarbonat kullanırken sodada bu, sıvıdaki bazen aşırı kabarcık miktarına ve çok fazla fışırdamaya neden olabilen köpürme etkisini azaltmak için kullanılır. Bu örnekte bu kabarcıkların nedeni karbondioksittir.

 

Potasyum bikarbonat ayrıca gıdadaki rengin korunmasına da yardımcı olur. 

 

Şarap yapımında potasyum bikarbonat pH düzenleyici olarak kullanılır. Eğer belli bir şarap çok asitli bir tat veriyorsa potasyum bikarbonat, bir alkali karşı değer olarak kullanılabilir. 

 

Tıp

Potasyum bikarbonat bazen potasyum eksikliğinin tedavisinde ve buna karşı korumada katkı olarak kullanılır. Potasyum, muz ve patates gibi gıdalarda doğal olarak bulunabilir ve kemiklerimizin, kaslarımızın sağlığında ve sindirim sağlığında hayati bir rol oynar. Eksiklik yaşayan kişiler potasyum bikarbonat katkıyı reçetesiz olarak temin edebilirler. Bunun alkali mahiyeti bunun aynı zamanda kısa süreli antiasit olarak kullanılabileceği gibi, bir elektrolit yenileyici olarak da kullanılabileceği anlamına gelir. 

 

‏Tarım

Potasyum bikarbonatın tarımda birçok kullanımı mevcuttur. Şarap yapımındaki kullanımına benzer olarak alkali potasyum bikarbonat, asitli toprağın üzerine saçılabilir. Çok asitli olan toprak ekin yetişmesini engellediği ve bitkilerin zehirlenmesine neden olabileceği için bu şekilde iyileştirilmelidir. Bileşiğin bikarbonat unsuru toprağın, hayati potasyumu daha iyi emmesine yardımcı olur. 

 

Organik tarım yapan bazı çiftçiler potasyum bikarbonatı yaban elması ve külleme ile mücadele etmek için bir mantar önleyici olarak kullanmayı tercih etmiştir. 

 

Potasyum bikarbonat, potasyum eksikliği ile mücadele etmek ve kilo alımına neden olması için besin tüketimini arttırmak amacıyla hayvan yemine eklenebilir. 

 

Yangın Söndürücüler

Potasyum bikarbonat yangınları söndürmeye yardımcı olması için kuru kimyasal yangın söndürücülerde kullanılır. Gerek B Sınıfı (yanıcı sıvılar ve gazlar) gerek C Sınıfı (elektrikli) yangınlarda kullanılabilir. Bu görevde sodyum bikarbonattan daha çok etkili olan bileşik, ABD Ulusal Yangından Korunma Birliği’nin havaalanı çarpışma kurtarma alanları için öncelikli tercihi olarak bilinir. 

 

Endüstri

Potasyum bikarbonat çimento kurutma işleminde hızlandırıcı olarak ve metal endüstrisinde paslanma önleyici olarak kullanılır.  Sentetik fiberin polimerizasyonunda ve deri tabaklama işleminde olduğu gibi bir katalizör olarak da görev alabilir.