Norkem kısa bir süre önce stok listesine gıda üretiminde, hayvan yemlerinde ve endüstride geniş bir kullanım alanına sahip çok yönlü bir kimyasal madde olan mono propilen glikolü (MPG) ekledi.
Kokusuz ve renksiz bir çözücü olan MPG, yenilebilen bir malzeme ve hafif tatlı bir aroması var, ancak gıda üretiminde en çok mükemmel bir taşıyıcı çözücü ve nem tutucu olduğu için kullanılıyor. Ayrıca, oldukça uyarlanabilir ısı transferi ve antifriz özellikleri mevcut.
Güney Afrika'nın Hayvan Yemi Üretim Birliği (AFMA) bu yıl 80. yılını kutluyor ve 2025 yılı boyunca bir dizi etkinlikle bu kilometre taşını unutulmaz kılıyor.
Protein barları. Enerji barları. Antrenman barları. Antrenman sonrası barlar.
Bu tür ürünler, hızla büyüyen fonksiyonel atıştırmalık bar kategorisinin vazgeçilmezleri hâline geldi. Markalar, barların spor ve antrenman bağlamında sağlayabileceği sağlık faydalarını ön plana çıkarmaya çalışıyor. Ancak tüketicilerin atıştırmalık seçerken çok daha çeşitli faktörleri göz önünde bulundurduğuna dair kanıtlar var.
Bağırsak sağlığı, günümüzde sadece beslenme uzmanları arasında değil, genel olarak yiyecek ve içecek üretiminde de son derece popüler bir trend haline geldi. Bu, beslenmenin halk sağlığı üzerindeki etkisine dair giderek artan farkındalıktan ve özellikle de bağırsak dostu beslenmenin teşvik edilmesiyle elde edilebilecek müthiş sağlık faydalarından ileri geliyor.
Norkem ekibi, dünyanın önde gelen nutrasötik ticaret fuarına katılmak üzere bu ilkbaharda Avrupa'nın gastronomi başkentlerinden birine gidiyor.
Bizim ilk defa katılacağımız Vitafoods Europe bu yıl ilk kez Barcelona'da düzenleniyor. 20-22 Mayıs tarihleri arasında Fira Barcelona Gran Via fuar merkezinde dünya genelinde gıda ve beslenme endüstrisinden 20.000'in üzerinde katılımcının bir araya gelmesi bekleniyor.
Üç gün boyunca 1.300'den fazla standın kurulacağı ve konuşmacılar, iletişim etkinlikleri ve ödüllerden oluşan programıyla Vitafoods, fonksiyonel gıda alanındaki en son inovasyonların ve trendlerin keşfedilmesi ve tedarik zinciri için yeni bağlantıların kurulması açısından fırsatlar sunuyor.
Vitafoods'un son yıllardaki gelişimi, üreticilerin hem ulaşılabilir ve lezzetli hem de sağlıklı olan gıdalara yönelik tüketici talebini karşılamak istemesiyle nutrasötik ürünlerin yiyecek ve içecek endüstrisinde nasıl önemli hale geldiğini gösteriyor. Beslenme ile sağlık arasındaki bağlantının giderek daha fazla fark edilmesiyle üreticiler lezzet, besin değeri ve ilave sağlık avantajları sağlayacak katkı maddelerine yöneliyor.
Ocak ayı herkesin sağlıklı bir hayata başladığı bir aydır. Spor salonu üyeliklerinde büyük artış görülür, egzersiz dersleri dolup taşar ve sağlıklı gıdaların ve besin takviyelerinin satışı zirveye çıkar.
Bilgiye internet üzerinden kolayca erişebilme sayesinde, insanlar sağlık hedeflerini gerçekleştirme konusunda beslenme ile fiziksel aktivite ilişkisini her geçen gün daha ayrıntılı şekilde kavrayabiliyor. Sporcu gıdaları artık salt elit sporculara özel ürünler değil. İnsanlar profesyonel yıldız sporcuların beslenme sırlarına ulaşıyor ve kendi antrenman programlarında bunlardan yararlanıyorlar.
Tüm bunlar, sporcu beslenmesine özel ürünler pazarının çok hızlı şekilde büyümesini sağladı. Sadece Birleşik Krallık pazarı 2023 yılında %25 oranında büyüdü; İngilizlerin dörtte biri son üç ay içinde bir sporcu beslenmesi ürünü tükettiğini ifade ediyor. Bunun ötesinde, diğer kategoriler de bu eğilimden yararlanmak istiyor. Paketlerinde ve markalama faaliyetlerinde besin değerlerine ilişkin iddialara çok daha fazla yer veren, hatta ekstra besin takviyesi dahil eden fonksiyonel gıda sektörü buna güzel bir örnek.
Tüm bu besin takviyesi alanı ve bunların fiziksel sağlık ve aktivite performansı üzerindeki etkisi oldukça büyük. Ancak bu konuyla ilgili çok sayıda söylence ve yanlış bilgi de dolaşıyor. Spor beslenmesinde kullanılan en etkili gıda katkı maddelerinden bazılarını öğrenmek de şaşkınlığa sebep olabiliyor.
Bunu göz önünde bulundurarak, ürün yelpazemizde bulunan ve yaygın şekilde kullanılan gıda katkı maddelerinden bazıları hakkında az bilinen gerçekleri paylaşmaya karar verdik.